Flores comestibles: cómo elegirlas y usarlas en casa

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Las flores comestibles han pasado de ser un detalle de restaurante a aparecer en tartas caseras, ensaladas y bebidas. Dan color, y muchas también sabor: la capuchina tiene un punto picante, los pensamientos son suaves y algo herbáceos y la flor de ajo recuerda al ajo tierno.

Lo primero que hay que tener claro es de dónde vienen. Las flores de floristería o de jardín no están pensadas para comerse, porque suelen recibir tratamientos que no son para alimentos. Hay que comprarlas a un productor que las cultive para consumo, sin insecticidas químicos y con un lavado antes de envasarlas.

En cocina se usan casi siempre en crudo y en el último momento. Sobre una tarta, conviene colocarlas sobre una crema firme, nunca sobre nata recién montada que suelta agua. En ensaladas basta click aquí con unas pocas, enteras o deshojadas, para que el plato cambie por completo. Si buscas variedad, echa un vistazo a [ANCHOR1].

Otro uso que gusta mucho son las bebidas. Unos pétalos dentro de los cubitos de hielo convierten ver web un refresco o un gin tonic en algo especial. Si quieres un hielo claro, hierve el agua y déjala enfriar antes y llena el molde en dos veces.

Las flores comestibles son frágiles, así que es mejor pedirlas con envío refrigerado y usarlas en pocos días. Las variedades de cada temporada están en [ANCHOR2].